Por Bianca Guimarães
A Rossini Vino, o primeiro clube do vinho do Vale do Paraíba, realizou um evento nos dias 8 e 9 de dezembro para encerrar o ano em grande estilo. O jantar harmonizado chamado "Uma experiência Chandon" contou com o enólogo da maior marca de espumantes do mercado, François Hautekeur. O profissional é responsável pela comunicação enológica da marca Chandon.
A história da marca se iniciou em 1743 com a produtora de vinhos espumantes Maison Moët & Chandon na França, em 1959 a primeira Casa Chandon foi instalada na Argentina e somente em 1973 a Chandon Brasil plantou suas raízes no Rio Grande do Sul. Trazendo vinhos refrescantes, frutados e agradáveis, a marca é referência em diversas partes do mundo. O espumante é elaborado com métodos de fermentação lenta, de complexidade única, que respeita o sabor puro e a personalidade de cada tipo de uva.
O evento ocorreu no espaço Édera em Taubaté com o objetivo de ensinar aos participantes sobre as harmonizações e criações dos rótulos Chandon. A noite se iniciou com uma entrada deliciosa e um drink de boas-vindas com Chandon Riche demi sec. Em seguida foi oferecida uma massa com molho a base de Chandon Pinot Noir, um lançamento exclusivo da marca, e a harmonização escolhida foi o espumante Chandon Blanc de Noir.
O prato principal foi mignon gratinado ao molho de vinho, com purê de cenoura defumado e cogumelos grelhados, harmonizado com Chandon Excellence Brut Rosé. Para finalizar, a sobremesa foi um merengue de morango ao coalis de frutas vermelhas com farofinha de pistache harmonizado com Chandon Passion On Ice.
Um jantar único e delicioso que ofereceu aos participantes a oportunidade de todos desfrutarem do espetáculo de pratos e vinhos espumantes magníficos, além de todas as informações que o enólogo François Hautekeur trouxe sobre a história da marca Chandon e curiosidades sobre harmonização. A noite espetacular encerrou a agenda de eventos da Rossini Vino em 2022, mas o clube do vinho prepara novidades imperdíveis para o próximo ano.